Cinese "Tutto-In-Uno"

tutto inizia una mattina in cui hai scongelato petto di pollo, una fettina di coppa di maiale e ti ritrovi in frigo un pacco di germogli di soia che hai comprato in offerta al supermercato pensando con gli occhi sbrilluciccanti: "SPAGHETTI DI RISO!!!!"  

e allora ti ricordi che gli spaghetti di riso che hai in casa non sono poi così tanti da riempirti lo stomaco e quindi decidi di preparare un mega piatto con tutto quello che trovi, con l'utopica idea di renderlo un piatto semplice...

e così alla fine della preparazione ti ritrovi guardando il tuo mega piatto e pensi: "Tutto-In-Uno"!!!

tranquilli, non è così complicato come vi sto facendo credere...

io vi racconto il piatto così come l'ho preparato, voi potete anche scorporare gli ingredienti base (pollo, maiale, spaghetti) e sceglierne solo uno.

Ingredienti per 2 persone (anche 3)

• mezzo petto di pollo
• 1 fetta di coppa di maiale
• germogli di soia
• funghi misti
• 1 cipolla
• salsa di soia
• curry
• menta
• olio
• sale
• peperoncino
• 1uovo
• 100 g spaghetti di soia

Preparazione:

tagliate il pollo e il maiale a cubetti e metteteli in una ciotola con salsa di soia, curry e menta, e lasciateli in frigo a macerare per 20 minuti.

nel frattempo tagliate la cipolla e saltatela in padella con olio, sale e peperoncino. aggiungete i funghi e fateli rosolare un pò, poi aggiungete i germogli di soia, spolverate con curry e spruzzate con la salsa di soia. coprite con un coperchio e fate cuocere per 10 minuti.

recuperate dal frigo la carne e infarinatela. scuotete l'eccesso di farina e aggiungete la carne alle verdure. rosolate, aggiungete un pò d'acqua  fate cuocere con il coperchio.

prendete gli spaghetti e metteteli in una ciotola. aggiungete dell'acqua calda di rubinetto e teneteli in ammollo per una decina di minuti.

sbattete l'uova con un pò di salsa di soia e strapazzatelo in un padellino.

quando la carne sarà cotta e avrà creato quella meravigliosa cremina, aggiungete gli spaghetti sgocciolati dall'acqua, aggiungete salsa di soia e saltate tutto in modo che si amalgami per bene.spegnete il fuoco, aggiungete le uova strapazzate e servite in un piatto, con una spolverata di semi di sesamo al wasabi.

e dopo aver mangiato il mega piatto, preparatevi una tazza di tè verde per facilitare la digestione!

buona domenica

mari

Uova Montanare

l'altra sera stavo ripensando alla mia prima vera scarpinata in montagna... lo scorso anno ho trascorso qualche giorno sul catinaccio e per me è stata la prima volta!

da brava sicula amante del mare il massimo del paesaggio montanaro era l'etna, ma andare sul catinaccio è stata un'esperienza fantastica!! per non parlare poi della birra e del cibo!!!

tra canederli, polenta, cinghiale, funghi, pretzel e fiumi di birra, il piatto che ricordo e mi sembra ancora di assaporare è stato quello più semplice: uova e speck su un letto di patate.

allora ho pensato che dovevo assolutamente provare a farli, magari con qualche variante...

ed è così che nascono le Uova Montanare!

Ingredienti:

• 2 uova
• 2 patate
• 5 asparagi
• 2 fette di prosciutto cotto
• formaggio grattugiato
• aglio
• sale
• olio 
• pepe
• rosmarino

Preparazione:

tagliate le patate a fette sottili. fatele saltare in una padella con olio, aglio, sale, pepe, rosmarino.

sbollentate gli asparagi in acqua salata. scolateli e teneteli da parte. una volta cotti, se dovessero essere troppo lunghi tagliateli a metà.

prendete uno di quei padellini monoporzione, mettete un filo d'olio sul fondo e adagiate le fette di patate in modo da formare un letto.

spolverate con il formaggio grattugiato e adagiate le fette di prosciutto. disponete gli asparagi.

aprite le uova sulla padella facendo in modo che rimangano sopra gli asparagi. io ho cercato di disporre gli asparagi in modo che creassero una mini barriera impedendo alle uova di "sguillare" via.

spolverate con altro formaggio e cuocete con coperchio fino alla cottura desiderata delle uova.

ovviamente mangiatele direttamente dalla padella: assumono tutto un altro sapore!!!

e accompagnatele con un weiss gelata!  ;)

buon appetito

mari

Involtini medievali di Kjra

Ragazzi finalmente un altro post in questo tag particolare!

mi sono trovata con Kjra per preparare una cena con altri amici e lei ha avuto la fantastica idea di preparare questo piatto favoloso: gli Involtini di maiale alle mele.

un piatto dall'aspetto e dal sapore medievale assolutamente divino, con spezie e aromi che si sono diffusi per la casa inebriando gli ospiti!
tutto accompagnato da dell'ottimo vin brulè preparato sempre da Kjra!
sono stata molto felice di farle da aiutante e questo mi ha permesso di fare degli scatti alla sua preparazione ;)
iniziamo subito indicando come sempre gli ingredienti che abbiamo utilizzato:

• 9 fette di coscia di suino
• 4 patate grandi
• una mela
• qualche foglia di radicchio
• noci
• cannella in polvere 
• alloro
• ginepro
• timo
• sale 
• pepe
• olio 
• burro
• miele
• latte
• farina

ed ecco la preparazione:
pelate e tagliate le patate a cubetti. mettetele in una padella con olio, sale, pepe, cannella, ginepro, timo e alloro. dopo averle fatte rosolare un pò, aggiungete un goccio d'acqua e fate cuocere con un coperchio.
cinque minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete il radicchio a listarelle e un goccio di latte (servirà a rendere tutto più cremoso) e mescolate bene fin quando il latte si sarà amalgamato.

poi spegnete il fuoco e aggiungete delle noci spezzettate.

mentre le patate si cuociono tagliate una mela a cubetti (non è necessario pelarla) e mettetela in una padella con una noce di burro, cannella, ginepro e noci. lasciatela un pò ammorbidire e poi aggiungete un cucchiaino di miele. mescolate bene e spegnete il fuoco.

preparate gli involtini: stendete le fette di maiale, mettete le mele che avete preparato e avvolgete. passate in farina e mettetele in padella con burro e olio, qualche cubetto di mela,

spolverizzate con sale pepe e cannella, sfumate con del vino bianco, aggiungete un pò d'acqua e coprite con il coperchio.

a cottura ultimata servite nel piatto accompagnando con le patate e spolverizzando con i pezzettini di noci rimasti.

è stata una cena deliziosa!
grazie Kjra ...

e buon appetito da parte mia
mari

Ciambella al Volo contro la noia...

ok! oggi volevo fare mille cose e invece alla fine mi sono rinchiusa in casa tutto il pomeriggio e come potete notare dall'orario, è sabato sera e io sono rimasta in casa.
fuori c'è una gran umidità, gli amici si sono dispersi e quindi mentre guardo "Cattivissimo Me" su italia1, ho deciso di preparare una Ciambella Al Volo.


ci vogliono 5 minuti per prepararla (il tempo della pubblicità) e 35 minuti in forno a 180° per cuocerla!
allora, mentre attendo che si cuocia (si scriverà così?!), mentre guardo il film, eccomi qui a postarvi la ricetta.


Ingredienti:

• 2 uova
• 180 gr zucchero
• 270 gr farina 00;
• latte q.b.
• 1 bustina di lievito
• mandorle tritate
• gocce di cioccolato

partiamo subito dal fatto che non avevo le gocce di cioccolato, quindi ho preso una tavoletta di cioccolato fondente e ho iniziato a "martellarla" per ridurla a pezzetti.
"martellarla" nel vero senso della parola: ragazzi avevo fretta! Oggi va così...


ma andiamo alla preparazione:


mettete tutti gli ingredienti in una ciotola seguendo l'ordine di citazione. sbattete tutto con lo sbattitore elettrico.
mettete la carta da forno nella teglia e versate il composto.
mettete tutto in forno e attendete....


intanto vi posto la ricetta, quando sarà pronta la torta farò la foto e aggiornerò il post ;)
un saluto dall'umida Bologna e buon sabato sera a tutti voi ;)
mari



h 23:09

Ps: ecco il risultato!