stanchi del solito cavolfiore lesso??
e allora eccovi un'altra delle solite ricette che lo usano come condimento per la pasta!
io non amo particolarmente questo ortaggio, e quindi lo uso sempre abbinandolo a qualche sapore forte e questa volta ho deciso di associarlo a un formaggio DOP dell'Alto Adige: lo Stelvio o Stilfser.
essendo un formaggio alpino il piatto si chiamerà Cavolata montanara!
Ingredienti:
- mezzo cavolfiore bianco lessato
- aglio
- acciughe
- olive
- peperoncino
- olio
- 200 g di pasta (io ho usato dei cavatappi)
- pangrattato
- formaggio Stelvio Dop
- prezzemolo
Preparazione:
mettete sul fuoco la pentola con l'acqua per la pasta.
frullate con il minipimer il cavolfiore (se dovesse essere necessario, aggiungete dell'acqua di cottura).
preparate un soffritto con aglio acciuga peperoncino e olive, aggiungete il cavolfiore frullato, mescolate e spegnete il fuoco.
tostate qualche cucchiaio di pangrattato in padella.
una volta cotta la pasta saltatela in padella con il vostro condimento e distribuite una bella manciata di pangrattato e abbondanti scaglie di Stelvio DOP. decorate con il prezzemolo.
il formaggio da un sapore deciso al piatto che non dimenticherete facilmente.
buon appetito
mari