Pasta Frolla Senza Burro

non so voi, ma io nei dolci non amo particolarmente il burro.

in tutte le ciambelle che faccio tendo sempre a sostituirlo con l'olio. per di più uso l'olio extravergine d'oliva, che, a differenza di quanto raccontano altri food-blogger, non lascia assolutamente alcun odore forte negli impasti, ma li rende soffici e fa bene alla salute!

se vi può interessare sostituire il burro con l'olio, ricordate che:

il burro ha circa un 20% di acqua che nell'olio è assente.

Quindi, ad esempio, se una ricetta prevede 100g di burro, l'olio corrispondente è 75-80g (7-8 cucchiai).

Proprio a causa di questa mia "mania" per l'olio, qualche giorno fa mi sono messa alla ricerca di una ricetta per la Pasta Frolla in cui si sostituisse il burro con l'olio.

ho trovato questa soluzione ottimale che ho sperimentato e che condivido con voi.

Ingredienti:

• 270g di farina 00
• 100g di zucchero
• 2 uova
• 3 cucchiai di olio
• 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:
disponete la farina a fontana e al centro ponete gli altri ingredienti.

incorporate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. create una palla e avvolgete con la pellicola.

fate riposare in frigorifero per 30 minuti e dopo adoperatela come preferite.

io ho preparato una torta con crema aromatizzata all'arancia, ma è ottima anche per crostate e biscotti.
Provatela!
Buon inizio di settimana
mari 
 

Chicche con Salsa di Peperoni Speziata

ragazzi, non so voi cosa mangerete stasera, ma io ho appena gustato un piatto preparato dal Tutino che merita!
e quindi, onori al Tutino che si è guadagnato un post ne I Compagni di Sbronze, con le sue Chicche con Salsa di Peperoni Speziata.

 
Semplice, veloce, sostanziosa... con stile!

Ingredienti:

• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1/4 di porro
• sale
• pepe
• olio
• basilico
• noce moscata
• 500gr di chicche di patate

Preparazione:

tagliate il peperone giallo a cubetti e mettetelo in una padella a rosolare con sale, pepe, e olio.

nel frattempo, tagliare il porro a rondelle e il peperone rosso a cubetti e farli stufare in una padella con sale, pepe, olio e un goccio d'acqua. una volta pronto frullateli al minipimer, rimettette la salsa in padella e regolate di sale e pepe, aggiungendo una grattatina di noce moscata e il basilico.

fate bollire l'acqua salata e cuocete le chicche di patate. appena affiorano trasferitele nella padella con la salsa e saltatele.

servite nel piatto e decorate con la dadolata di peperone giallo, e a piacere formaggio grattugiato.

un piatto colorato che mette allegria, per affrontare al meglio il sabato sera.

grazie Tutino!
buon appetito

mari