dopo un suggerimento da parte di ylenia, che ha provato a preparare i crescioni, e il buon risultato ottenuto mi sono incuriosita.
c'erano però delle caratteristiche finali da perfezionare e dopo un pò di studio, sono giunta alla ricetta perfetta del CRESCIONE, calzone tipico romagnolo che si prepara con lo stesso impasto della piadina.
piccola variazione: non c'è strutto!
ma procediamo con ordine...
ingredienti per 8 crescioni:
- 370g di farina
- 70ml di latte
- 80ml di acqua
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- mezzo cucchiaino di bicarbonato
- sale q.b.
preparazione:
impastate il tutto e lavorate fino ad ottenere un impasto simile a quello per la pizza.
avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigo per 30 minuti.
nel frattempo preparate il ripieno. potete metterci dentro quello che volete: io in questo caso ho lessato delle patate, le ho salate e schiacciate con una forchetta; ho cotto delle salsiccette e le ho tagliate a pezzettini; ho grattugiato dell'asiago. mi erano anche avanzati degli spinaci saltati che ho pensato di utilizzare come ripieno insieme a dell'asiago.
ho preso il mio impasto e vi consiglio di dividerlo in otto parti. fate delle palline e iniziate a stenderle con il mattarello. io le ho stese sottili per favorire la cottura.
una volta steso, distribuite su una metà il ripieno che preferite e chiudete a mezza luna schiacciando bene il bordo.
scaldate una padella antiaderente e fate cuocere circa 3minuti per lato.
servite i crescioni caldi!
e buon appetito!!
mari
ps: nell'immagine prima della cottura, vedete 6 crescioni, di cui 2 più grandi... secondo me troppo grandi. con lo stesso impasto di quei due, potete farne 4!
cosa accade se una bolognese, trasferita a caserta, decide di tornare a bologna a trovare i suoi genitori, e dimentica a caserta gli struffoli che la mamma aveva chiesto?
è semplice! ti contatta e chiede assistenza nella preparazione degli STRUFFOLI, "passatempo" natalizio tipicamente campano, per soddisfare il desiderio della mamma ^_^
ecco come mai mi sono ritrovata a sperimentare per la prima volta questo prodotto tipico in compagnia di ylenia, sfruttando la ricetta della zia del suo fidanzato.
ingredienti:
- 250g farina
- 3 uova
- 1 cucchiaio d'olio (forse meglio 2)
- una fialetta di essenza di vaniglia
- poca cannella
- 1 cucchiaio di zucchero
- mezzo limone grattuggiato
- latte q.b.
- olio per friggere.
- miele q.b.
preparazione:
si impasta tutto e se dovesse risultare troppo molle, aggiungete più farina.
formate con l'impasto dei serpentelli e tagliate delle palline non più grandi di mezzo cm di diametro, perchè friggendo crescono.
friggete le palline in olio di semi, immergendole completamente.
sciogliete in una padella il miele, rigirateci gli struffoli, dopo aver fatto perdere l'olio in eccesso su carta assorbente, e mettete in un vassoio.
se gradite, cospargete con granellini colorati.
devo dire che sono molto soddisfatta del risultato ottenuto.
provate anche voi!
buon divertimento
mari
un piatto veloce e di gran gusto? ecco a voi gli Straccetti di Tacchino al Curry!
ingredienti:
- 2 fette di tacchino
- un quarto di cipolla
- mezza carota
- olio
- burro
- curry
- salsa di soia
- latte
- sale
- pepe
- farina
procedimento:
tagliate le fette di tacchino a striscioline e mettetele a marinare con un pò di salsa di soia e un pò di curry.
dopo aver tritato cipolla e carota, mettetele a stufare in una padella con un pò d'olio,una noce di burro, poco sale e pepe.
infarinate gli straccetti di tacchino e aggiungeteli al soffritto. fate saltare qualche minuto e aggiungete 1 bicchiere di latte, abbondante curry (a me piace saporito, altrimenti limitate il quantitativo in base ai vostri gusti!) e una spolverata di farina per favorire l'addensamento della salsa.
fate cuocere qualche minuto, con coperchio.
io ho accompagnato gli straccetti con dei broccoletti lessati e del riso in bianco...
una delizia!
provatelo ^_^
mari
